L'art d'accompagner les restes

2 mars 2013

Etouffée

Faire cuire à couvert une préparation dans peu de liquide.

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Tags: étouffée

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1 mars 2013

Gratin de PDT au saumon frais

avec du saumon frais Une autre recette piochée sur le blog « jeune et sympa » a table…. On mange. C’est une vraie source ce blog ;) Il vous faut : des pommes de terre (1.200kg) du saumon ( 4 filets que j’ai surgelé) du court bouillon de la crème liquide...

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Tags: saumon, PDT, gratin

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1 mars 2013

!!! Le dicton du mois !!!!

Mars Si mars entre en Lion, il sort en mouton !!!!!

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Tags: dicton, mars

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28 février 2013

Gratin de pain perdu au chorizo et poivrons

Encore du pain dur : Du blog, jeune et sympa : a table on mange Je prends donc 200 g de pain dur, si il n'est pas assez dur je le fais dessécher au four Je le coupe en morceaux, pas trop gros, pas trop petits ! Je mets les morceaux de pain dans un plat...

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Tags: chorizo, poivrons, pain perdu salé

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28 février 2013

Escaloper

Découper en tranches fines.

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Tags: escaloper

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27 février 2013

En pommade

Se dit du beurre lorsqu'il est ramolli à l'état de pommade.

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Tags: en pommade

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26 février 2013

Pain perdu aux herbes et fromage de chèvre

avec du pain dur Pour 2 personnes : • 6 tranches de baguette rassise • 1 oeuf • 125 ml de lait • sel, poivre • herbes fraîches hachées(persil, basilic, cerfeuil au choix) • 6 tranches de chèvre frais (de mon partenaire soignon) • un peu de beurre ou d'huile...

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Tags: lait, chèvre frais, pain perdu salé

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26 février 2013

Emulsionner

Lier des ingrédients en les fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et mousseux.

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Tags: émulsionner

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25 février 2013

Emincer

Découper en lanières des aliments.

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Tags: émincer

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23 février 2013

Effiler

Découper en tranches très fines.

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Tags: effiler

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