Cabillaud, émincé de carottes sauce citron

Avec cette recette, je participe au concours "le citron c'est si bon" organisé par Nicole PASSION

Je me suis inspirée d’une recette trouvée il y a très longtemps chez ww.

 Cabillaud, émincé de carottes sauce citron

Pour 2 personnes

400 gr de carottes

1 gros citron non traité (pas de soucis il vient de mon citronnier bio de chez bio)

400 gr de cabillaud  coupé en 4 morceaux

10 cl de vin blanc

20 cl de crème fraiche

1 œuf

20 gr de farine

2 CS d’huile

Sel, poivre

 

Coupez les carottes en rondelles fines (au robot). Mettez le zeste de citron dans une casserole avec le vin blanc. Au bout de 2 mn (j’ai laissé plus longtemps) ajoutez la crème et faire cuire à découvert jusqu’à une consistance onctueuse. Pendant ce temps cuire les carottes à la vapeur. Versez la farine dans une assiette creuse, l’œuf battu, dans une autre assiette. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Trempez les morceaux de poisson dans la farine, puis dans les œufs battus. Faites-les cuire à l’huile. Salez.

Au moment de servir, déposez les carottes, la sauce citron par-dessus, le poisson arrosé de jus de citron.

J’ai ajouté un peu de riz………….

Un vrai bonheur cette sauce au citron !

!!!!! Mon truc en plus : quand on ajoute la crème au mélange citron, vin blanc, l’apparence change (granule) il suffit de fouetter et tout redevient normal.  Bon appétit…

Pour le jeu concours la participation des sponseurs :

- TUVALESPRIX,

- PROTEGG,

- JAWELL,

- BLOCH,

- CAP D'AMBRE VANILLE,

- GOURMANEO

On croise les doigts...............

Comments

[nicolepassions]

tout est parfait!

merci pour cette belle recette!

bisousssssssssssssssssssssssss