Crémet d'Anjou

Moi, qui habite depuis toujours (ou presque) en Anjou   et bien je ne connaissais pas ce dessert, je l’ai découvert sur le journal, il le remette à l’honneur, et j’ai voulu essayer. Je regrette de ne pas l’avoir connu plus tôt. Moi qui « n’est  pas trop laitage » et bien ça j’aimeeeeeeeeeeeeee !!!! cette légèreté !!!!!!!!!!!!!!! je ne vous dis que ça, ESSAYER……. !!!

Préparation : 20 min

Pour :    3  pers

Ingrédients

250 g de fromage blanc

12 cl de crème liquide froide

1 blanc d'œuf

1 pincée de sel

Préparation

La veille, montez la crème en chantilly.

Battez le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel.

Égouttez bien le fromage blanc, puis incorporez-y la chantilly et le blanc d'œuf.

Prenez des petits pots. Installez un sopalin plié dans le fond,   des gazes stériles et mettez à la cuillère votre crémet pour qu'il s'égoutte doucement. Il ne doit jamais tremper dans l'eau. Refermez la gaze et mettez au frais toute une nuit.

Démoulez-le délicatement et servez-le nature, sucré ou salé.

!!!!! Mon plus : j’ai servi avec un coulis de framboises (du jardin, avec la belle arrière saison, elles n’en finissent pas de murir)

Comments

[pauline]

Quel beau dessert, ça doit être délicieux!