Astuce de Jean-Pierre VIDAL

Aujourd’hui mercredi, j’ai envie de partager avec vous une astuce de Jean-Pierre VIDAL  (un cuisinier à la campagne) que j’ai rencontré lors de mon escapade à PUY EN VELAY. Vous ne connaissez pas mon aventure ????…………… vous la retrouvez ICI.

Le chef VIDAL prépare toujours un sel assaisonné à l’avance pour avoir des plats assaisonnés à la perfection. Voici  ses proportions :

Il vous faut :

1 kg de sel fin de Guérande

40 gr de poivre gris

20 gr de sucre

2 gr de 5 épices

Voila on mélange tout et on assaisonne, entre autre les lentilles que l’on ne sale qu’en fin de cuisson.

Depuis mon séjour je n’assaisonne qu’avec ce sel.

Et c’est  très pratique de l’avoir toujours sous la main….

Bonne journée

Comments

[tabledhotes]

c'est vrai que cette astuce est géniale, c'est super que tu es pensée à la partager, bisous ma bichette, qu'est ce que tout le monde me manque, bisous

béa

[Juste]

hihi moi aussi je l'ai fait et je m'en sers tous les jours....et je crois que je vais faire un article aussi tiens (que de bons souvenirs)

bizzz

[recette ultratop]

Super je note biz hellyane