14 juillet 2017

Pâte de spéculoos maison

Prise un peu de court, ma petite fille arrive et je n’ai plus de nutella pour le petit déjeuner, pourquoi ne pas changer………… J’avais relevé cette recette chez « la cuisine de juste » il y a très longtemps, mais je savais bien qu’un jour ou l’autre je la ferai…  !!!! Recette : 190g de spéculoos 40g de cassonade 40g de sucre 50g de beurre 100g de lait 1cs de vanille liquide Mettez tous les ingrédients dans une casserole en prenant soin de concasser les biscuits. Faites chauffer doucement en remuant afin que... [Lire la suite]
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14 avril 2016

Framboises en crème mousseuse

Comment vous dire……………… !!!!!!!!!!!! c’est vraiment le dessert que j’aime……….. léger !!!!! toute proportion gardée…. frais qui se déguste facilement !!!! Le printemps arrive il est temps de vider le congelateur!!!!!!!!!!!!!!!! 4 personnes 250 gr de framboises 100 gr de chocolat ¼ de litre (25 cl) de crème fraiche 8 spéculos Pour garnir 4 verres larges Préparer une crème mousseuse avec le chocolat fondu au bain marie dans lequel on incorpore, quand il est un peu refroidi la crème battue en chantilly. Imbiber 4... [Lire la suite]
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18 mars 2016

Bavarois framboises, spéculoos, chocolat blanc et son miroir

 C’est un dessert que j’ai réalisé pour noël, il est un peu long mais ça vaut le coup : UNE TUERIE ……………….. !!!!!!!!!!!!!!!!!!! il fera très bien l’affaire pour Pâques qui arrive. Pour 4 personnes : 50 g de beurre 150 g de spéculoos Mousse bavaroise aux framboises : 200 g de framboises (congelées de mon jardin) 40 g de sucre en poudre 20 cl de crème fleurette 2 feuilles de gélatine Glaçage au chocolat blanc : 100 g de chocolat blanc 10 cl de crème fleurette 1 feuille de gélatine Miroir aux... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Fondant pommes spéculoos

Je suis toujours dans les pommes !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la saison des fruits arrivent à grands pas, il faut finir les pommes ……………… !!!! Pour 6 personnes : 3 oeufs 60 g de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe bombées de farine 1 cuillère à soupe rase de maïzena 1 grosse cuillère de crème (semi-épaisse légère) 150 g de spéculoos 5 pommes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Préparation Fondant pommes spéculoos Préchauffer le four à 180°c. Éplucher les pommes et les tailler en cubes. Faire fondre le beurre, y... [Lire la suite]
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13 mai 2013

CHEESECAKE AUX POMMES CARAMELISEES

toujours sur le même principe : des pommes et une petite crème. c'est tout léger ça et bon en plus. on utilise les pommes (les dernières qui trainent) ingredients pour au moins 6 belles parts 4 belles pommes 3 œufs (petits) 300 g de Philadelphia  110 g de sucre  150 gr de spéculos 95 g de beurre PREPARATION       Couper les pommes en gros quartiers et le mettre dans une poêle avec 50g de beurre et 50g de sucre. Les faire caraméliser et réserver. Ecraser les biscuits et les mélanger au reste du... [Lire la suite]
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22 février 2013

Gâteau aux pommes, miel et spéculoos lotus

avec un yaourt : Encore 1 yaourt qu’il est urgent de manger ???  des pommes, toujours des pommes. !!     Une recette que j’ai pu réaliser grâce à mon partenaire « spéculoos lotus ». J’ai trouvé cette idée dans leur petit livre de recettes :   Pour 6 personnes : 50 gr de « spéculoos lotus » 2 œufs 2 CS de miel liquide 1 yaourt nature 200 gr de farine 1 CC levure chimique 5 cl d’huile 2 pommes   Préchauffer le four) 180-200 ° Placer les « spéculoos... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

avec des framboises

j'ai cueilli mes framboises, cette année elles ne sont pas belles........... ! je décidé de faire un coulis... !                      et hop ....! j'ai 150 gr de framboises que je mixe, que je passe au tamis j'y ajoute 12 gr de sucre (c'est précis maintenant que j'ai une balance de cuisine précise) mais si vous en mettez 15 ou 20 gr c'est selon le goût.             dans ma verrine... [Lire la suite]
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19 juin 2012

des verrines aux fraises

Avec des fraises : on va en finir avec les fraises avec :     simples, rapides, excellentes, légères. Il reste aussi le tiramisu mais ce sera pour plus tard, peut-être que les fraises du jardin vont continuer à mûrir, sinon j'en ferai un avec des framboises, elles commencent à murir et sont nombreuses. De bons fruits rouges en perspective. Revenons à nos verrines. J'ai commencé par couper mes fraises au fond de la verrine, j'ai mis un léger soupçon de sucre et un trait de citron, ensuite j'ai versé un... [Lire la suite]
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