13 juin 2017

Noix de st jacques flambées ww

La fête des pères se profile à l’horizon, des st jacques faciles à préparées….. et rapides à faire Temps de cuisson : 12 minutes Part(s) : 4 4SP Temps de prép. : 15 minutes Ingrédients 1 kg de Poireau frais ou surgelés 1tablette Bouillon en tablette 600g Noix de Saint-Jacques 4 gousses  Ail, en chemise 100ml Whisky 200g Crème allégée à 4% et 5% 1cc Fécule de maïs Mettre les poireaux dans un faitout avec 1 tablette de bouillon et faire cuire environ 15 minutes. Les poireaux doivent être légèrement dorés. ... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Saint-Jacques en feuille de brick

 POUR 2 PERSONNES celle-ci, je l'ai trouvé sur un très vieux livre ww et elle a toujours été appréciée..(j'ai simplement ajouté les feuilles de brick)...!!!!!!!!!!!!!!! délicieuse !!!!! 220 g de noix de coquilles Saint-Jacques avec leur corail, fraîches ou surgelées 2 poireaux 1 échalote 2 c à café rases de margarine végétale 4 c à café de cognac c à café rases de crème fraîche 1 c à soupe de jus de citron 1 pincée de girofle en poudre 2 c à café rases de gruyère râpé 4 feuilles de brick 1 c à café de fines... [Lire la suite]
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11 février 2013

Tarte fine de coquilles Saint-Jacques (Alain Ducasse)

Alors là …………. !!! Essayer vous comprendrez ce que je veux dire ;) Avec des noix de st jacques fraiches :  la saison ne dure pas très longtemps ne vous laissez pas prendre. Pour 4 personnes 4 ronds de pâte feuilletée de 13 cm de diamètre 2 blancs de poireau 50 gr de beurre 12 grosses noix de st jacques fraîches Sel, poivre Vinaigrette au balsamique Ciboulette Pour l’émulsion de persil : 50 gr de persil 3 CS de crème fraiche Environ 80 gr de beurre ¨Préparation Décoquillez les ST jacques Piquez... [Lire la suite]
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