06 novembre 2013

Astuce de Jean-Pierre VIDAL

Aujourd’hui mercredi, j’ai envie de partager avec vous une astuce de Jean-Pierre VIDAL  (un cuisinier à la campagne) que j’ai rencontré lors de mon escapade à PUY EN VELAY. Vous ne connaissez pas mon aventure ????…………… vous la retrouvez ICI. Le chef VIDAL prépare toujours un sel assaisonné à l’avance pour avoir des plats assaisonnés à la perfection. Voici  ses proportions : Il vous faut : 1 kg de sel fin de Guérande 40 gr de poivre gris 20 gr de sucre 2 gr de 5 épices   Voila on mélange tout... [Lire la suite]
Posté par Aspirante à 12:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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