L'art d'accompagner les restes

avec du surimi

Mon sauveur : le surimi. Il ne reste pas sur les hanches et les quantités sont raisonnable. Fondue de légumes au surimi Parts: 1 Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficulté : Moyen Une combinaison insolite de saveurs qui...

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Tags: curry, surimi, carotte

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11 octobre 2012

Fondue de légumes au surimi

Avec du surimi : Mon sauveur : le surimi. Il ne reste pas sur les hanches et les quantités sont raisonnable. Fondue de légumes au surimi Parts: 1 Ingrédients 150 gr Poireau 1 cc Margarine végétale 120 gr Surimi 150 gr Carotte 8 cc Crème fraîche allégée...

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Tags: surimi, carotte, poireau

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4 octobre 2012

Lotte et crevettes aux épices

Avec des crevettes : Lotte et crevettes aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 650 gr de queue de lotte coupée en morceaux 240 gr de crevettes décortiquées 10 cl de crème fraiche 2 carottes 1 courgette 1 CS farine 1 CC de curry 1 pointe de safran Matière...

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Tags: crevette, crème fraiche, lotte

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18 septembre 2012

avec du vin blanc

Bar au four Dans un plat je dépose mon bar j’ajoute tomates, citron, persil un demi verre de vin blanc. Au four une bonne trentaine de minutes. Au moment de servir j’ajoute un peu de crème fraiche. Bon appétit.. !!

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Tags: tomate, vin blanc, persil, citron, bar

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11 septembre 2012

Dos de cabillaud braisé aux petits légumes

Parts: 1 Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 13 min Niveau de difficulté : Facile Un petit délice de légèreté agréablement parfumé par une once de vin blanc. Ingrédients 1 cc Huile d’olive 160 g de dos de cabillaud 1 Echalote, émincée 100...

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Tags: vin blanc, courgette, carotte, dos cabillaud, haricot vert

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4 septembre 2012

Ragoût de thon à la ventrèche fermière. (D’après Thierry Marx)

Une recette que mon poissonnier m’a donné il y a déjà plusieurs années mais que je fais toujours avec plaisir. Pour 4 personnes : 1 belle darne de thon de 5 cm d’épaisseur (environ 1kg) Huile 150 gr de poitrine de porc salée et séchée (ventrèche) (moi,...

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Tags: vin blanc, thon, câpre, viande de grisons

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21 juin 2012

Saumon à l'oseille :

Avec ce printemps pluvieux l'oseille est très belle !!! Profitons-en : Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr d'oseille 2 échalotes 40 gr de matière grasse 5 cl de vin blanc 15 cl de crème fraiche 4 pavés de saumon huile 2 cs, sel, poivre. Equeuttez et...

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Tags: oseille, saumon

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20 juin 2012

un gratin de poisson

On reste dans la simplicité : Sauce Béchamel allegee j'ai mis le reste de mon poisson dans mon plat, je l'ai couvert avec de la sauce béchamel (je ne met pas de matière grasse dans ma sauce je fouette mon lait froid avec ma farine environ 1,5 CS pour...

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Tags: gruyére râpé, reste de poisson cuit, sauce béchamel

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5 juin 2012

Fricassée de moules en feuille de brick

Encore une idée avec des feuilles de brick !!!!!! SUPER !!!! Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn environ Pour 6 personnes Ingrédients : 12 feuilles de brick 4 l de moules 1 oignon 1 CS rase de curry 1 CS de concentré de tomate 10 cl de vin blanc 1 bouquet...

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Tags: vin blanc, brick, concentré tomate, moule

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23 avril 2012

Saumon au Philadelphia Ail & Fines Herbes

avec du fromage ail et fines herbes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 25 minutes 4 personnes Ingrédients de la recette 4 filets de saumon 100 gr de philadelphia ail et fines herbes 50 g de pain blanc zeste d’1 citron ciboulette fraîche,...

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Tags: saumon, pain, philadelphia

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