9 février 2013
Dérober
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F20%2F58%2F976338%2F83455419_o.jpg)
Enlever la peau d'un légume = éplucher Facile avec mon partenaire : http://www.suner-gif.com/index.html
Publicité
8 février 2013
Dénerver
Oter les parties nerveuses d'une viande, comme pour un foie gras par exemple.
Publicité
4 février 2013
Déglacer
Ajouter de l'eau, du bouillon, du vin, du lait ou de la crème pour récupérer les sucs de cuisson en les liquéfiant.
2 février 2013
Décoction
Faire bouillir et infuser des plantes dans un liquide pour en récupérer les principes actifs.
31 janvier 2013
Décanter
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F09%2F28%2F976338%2F83265128_o.jpg)
Transvaser délicatement un liquide pour en ôter le dépôt. une carafe à décanter
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F37%2F16%2F976338%2F83309135_o.jpg)
Publicité