10 décembre 2015

Filets de volaille roulés au bleu d’Auvergne

Cette methode de balottine me tracassait depuis un moment, j'avais envie d'essayer.................. !!!!!!!!! et bien ça y est, j'ai trouvé ça très interressant, pratique, différent.................... !!!! la viande est très moêlleuse. Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 6 personnes : 6 filets de volaille 200 gr de bleu d’Auvergne 20 cl de crème liquide 20 cl de lait d’amande Beurre Sel, poivre Aplatissez les filets de volaille entres 2 feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.... [Lire la suite]
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01 octobre 2015

Aubergine farcie au chèvre

Ma présentation n’est pas terrible…….. Mon aubergine était sans doute trop cuite………… ça ne change rien au goût… on s’est bien régalé… !!!! c’est délicieux !!!! Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients pour 4 personnes • 4 petits fromages de chèvre mi- secs • 1 aubergine • ½ cc de harissa • 4 cs d’huile d’olive • huile spéciale pizza • sel Rincez l’aubergine et coupez-la en tranches très fines dans la longueur. Poêlez-les 2 à 3 min sur chaque face dans l’huile d’olive. Salez, poivrez.... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Quiche au Munster (sans pâte)

Cette quiche se fait avec une pâte feuilletée, j’ai choisi de la faire sans pâte, elle est délicieuse et plus légère.  Cuisson: 40 mn Ingrédients (pour 8 personnes) 1 pate feuilletée Pour la garniture : - un Munster fermier (240 g) - 4 très grosses pommes de terre - 5 œufs  - 300 g de crème épaisse 8 % MG - 10 g de graines de cumin - 10 g de beurre - sel et poivre Laver les pommes de terre les cuire avec leur peau à l'eau bouillante salée. Les éplucher les couper en fines rondelles. Préparer la pâte en... [Lire la suite]
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23 juin 2015

Gougères à l’Etorki

une petite douceur pour l'apéro :  Ingrédients: - 100 grammes de beurre - 25 cl d'eau - 2 pincées de sel - 150 grammes de farine - 4 oeufs plus un jaune pour la dorure - 150 gr d’etorki Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sel et le beurre.  Ajoutez la farine hors du feu et mélangez énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Remettez ensuite la casserole sur le feu et desséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords.  Mettez ensuite la préparation dans un bol.... [Lire la suite]
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03 février 2015

Croustillant de Munster

trouvée sur le site de ww, une belle recette bien légère, originale. Recette Weight Watchers 4unités ProPoints Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Parts: 1 Ingrédients 1 feuilles(s) Feuilles de brick    300 g Choucroute (non cuisinée), (cuite)    30 g Munster    2 cc Colombo (épices créoles)    Préchauffer le four à 180°C (th.5). Mettre la feuille de brick sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson. Déposer, au centre de celle-ci, 2 CS de... [Lire la suite]
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02 février 2015

Crêpe salée au brie, noix et miel

C’est la chandeleur, je ne peux pas manqué ce rendez-vous, après mes péripéties avec mon ordinateur, j’ai réussi a vous ressortir celle-ci, que j'ai trouvé sur le site de 750 gr. Régalez-vous Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients 40g de beurre 250g de farine 1/2 l de lait entier 3 oeufs 300g de Brie 1 c à s de miel liquide par crêpe 125g de noix hachées 1 pincée de sel La pâte à crêpe de Chef Damien avec Alsa PréparationMélangez au batteur la farine tamisée, le lait... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Parmentier de colin au fromage fondu et aux fines herbes

Pour 4 enfants.. Moi je l’ai fait pour des adultes, c’est une recette de Laurent MARIOTTE, j’aime bien la simplicité de ses recettes, ce qui ne les empêche pas d’être bonne.    480 à 500 g de filet de colin (sans peau ni arêtes)  (pour moi ce sera du cabillaud) 400 g de pommes de terre (bintje) 4 portions de fromage à pâte fondue (de la vache qui rit pour moi) 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette 100 g de gressins aux sésames Huile d'olive Sel, poivre. Cuire les pommes de terre en... [Lire la suite]
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09 juin 2014

Fonds d’artichauts au gratin

les repas du soir sont toujours compliqués pour moi (pour les idées) des repas assez leger mais qui permettent de se coucher sans les noeuds à l'estomac... en voici une ........... idée très sympa... Recette rapide, recette ww   Préparation 10 mn Cuisson 15 mn Pour 4 personnes 6 fonds d’artichauts en conserve ou surgelés 1 verre de vin blanc 100 gr d’épinards 3 cc margarine 120 gr de bleu de bresse 20 cc de crème fraiche allégée 90 gr de gruyère Sel, poivre Ebouillanter les fonds d’artichauts dans de l’eau et... [Lire la suite]
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14 mars 2014

Croques-chaussée aux moines

Pourquoi pas un peu de chaussée aux moines !!!!!!!!!!!!!!!!!     1 noix de beurre pain de mie 1 pomme (pour moi une granny) 1 CS de calvados (pour moi se sera du cognac, pas de calvados sous la main) ¼ de chaussée aux moines. Chauffez une noix de beurre. Faites y dorer 4 tranches de pain de mie. Retirez-les. Dans la même poêle cuisez la pomme coupée en rondelles (avec mon épluche pommes de mon partenaire GIF). Flambez au calvados et posez les sur le pain de mie. Ajoutez une part de chaussées aux moines et... [Lire la suite]
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