Crêpes au jambon/fromage de Cyril Lignac

J’ai choisi cette recette pour participer à la battle crêpes/Gauffres, dans le test entre blogueurs. 

Popote de petit_bohnium (over-blog.com) Effectivement, j’ai fait des parts plus petites,  c’est une recette gourmande, très gourmande.

 Pour 4 gourmands :

Pour la pâte à crêpes :

250 g de farine

400 ml de lait demi-écrémé

3 oeuf

100 ml de bière sans alcool

1 pincée de sel

3 cs d'huile de colza

Pour la béchamel :

60 g de farine

40 g de beurre

500 g de lait demi-écrémé

sel, poivre

8 tranches de jambon (4 tranches pour moi)

12 tranches de maasdam (8 tranches de leeardemer pour moi)

J’ai fait ma pâte à crêpes à la main.

Ajouter tous les ingrédients de la pâte à crêpes

dans le bol du Thermomix et programmer 20 secondes à vitesse 6. Transvaser dans un saladier et couvrir.

Laver le bol, l'essuyer et y ajouter tous les ingrédients pour la béchamel et programmer 7 minutes/ 90 °C/ vitesse 4. Réserver.

Cuire 4 grandes crêpes, les badigeonner de béchamel, ajouter au centre 2 tranches de jambon et de fromage. Rouler la crêpe en rabattant les côtés sur le milieu.

Les placer dans un plat allant au four, ajouter une tranche de fromage sur le dessus et faire dorer le tout 20 minutes à four chaud à 180 °C pour rendre les crêpes croustillantes.

Servir bien chaudes avec de la salade verte.