Curry de chou-fleur au lait de coco au cookeo (ou sans)

Voici une délicieuse de recette que j’ai copié chez

Amandine Cooking. Beaucoup de bonnes et belles recettes sur son blog.

Ww = 5 sp par personne

Ingrédients: pour 4 personnes

1 oignon

1 chou-fleur

200g d'épinards frais (je n’en avais pas)

1 boîte de tomates concassées 400g

200g de pois-chiches cuits

20cl de lait de coco

1 CS de curry

1 cc de curcuma

huile d'olive

sel

120g de boulgour (pas mis)

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon. Détailler le chou-fleur en fleurettes. Équeuter les épinards.

Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition et cuire le boulgour en suivant les indications sur l'emballage.

Faire préchauffer le cookeo en mode dorer et verser un filet d'huile d'olive. Faire dorer l'oignon avec le curry et le curcuma. Ajouter le chou-fleur et les épinards puis faire dorer 2min en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire sous pression 10min.

 Version sans Cookeo: Faire revenir l'oignon et les épices rapidement avec un peu d'huile dans une grande casserole. Aajouter le chou-fleur, les tomates concassées et le lait de coco et cuire environ 20min à couvert. Dès que le chou-fleur est tendre, ajouter les épinards et pois -chiches puis poursuivre la cuisson 5min.

Comments

[Tifilm]

Merci, bonne semaine biz
Provenance : Courrier pour Windows 10

[thithoad]

un plat bien relevé!

bonne semaine

[Emmanuelle]

Je me serais régalé avec ton plat, 'en ai un de prévu cette semaine pour le thème blog à l'honneur. Bisous

[La cuisine de Bo]

Un plat léger qui doit avoir bcp de goût, bonne idée de l'avoir testé

Bises

Sonia