VELOUTÉ DE LAITUE À L'OSEILLE
Avec cette recette je participe pour la 2ième fois « au test entre blogueur » sur Facebook. Le thème de Novembre est : les soupes.
Celle-ci, je l’ai trouvé sur le blog de « la cuisine gourmande de deldel » un blog qui m’a été attribué.
Cette recette, tombe à pic, cet été j’avais trop de salade d’un coup dans le jardin et pour « ne pas perdre » je l’ai congelée. C’est une bonne occasion de la sortir.
C’est un très bon velouté l’équilibre avec l’oseille est parfait. Merci Deldel !!!!
INGRÉDIENTS: 4 personnes
2 laitues
1 pomme de terre
1 botte d'oseille frais du jardin
1 bouquet de persil frais du jardin
50g de beurre
10cl de crème liquide
sel,poivre
PRÉPARATION:
Lavez,essorez les salades et l'oseille puis émincez les feuilles
Épluchez et détaillez la pomme de terre en dés
Rincez et effeuillez le persil
Chauffez 30g de beurre dans une casserole et
faites y revenir les dés de pomme de terre 5 min
Mélangez
Salez,poivrez
Ajoutez la laitue et la moitié de l'oseille,le persil
Couvrez d'eau
Cuisson: 10min
Mixez
Incorporez la crème liquide
Mélangez
Rectifiez l'assaisonnement
Maintenez sur feu très doux sans ébullition
Mettez le beurre restant dans une casserole
Faites y suer le reste de l'oseille à feu doux 5 min
Mélangez
Salez,poivrez
Répartissez le velouté dans 4 verres
Incorporez l'oseille
Servez chaud.