Poulet grillé aux épices, maïs coco citron de Cyril Lignac

Voici une fois de plus Cyril Lignac qui se cache derrière une superbe recette …. Que du bonheur !!!!

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

POUR LE POULET GRILLÉ ET LA MARINADE :

4 blancs de poulet coupés en aiguillettes

2 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de miel

1 gousse d’ail hachée

½ cuil. à café de thym séché

½ cuil. à café de cannelle en poudre

½ cuil. à café de muscade en poudre

POUR LE MAÏS :

180 à 200g de maïs cuit

1 oignon cébette ou ½ oignon ciselé

½ cuil. à café de gingembre et ail râpés

100g de mayonnaise maison

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de paprika fumé

1 pincée de cannelle

1 citron vert (le mien n’est pas vert)

100g de noix de coco râpée et toastée

Sel fin et poivre du moulin

PRÉPARATION :

Préparation20 min

Cuisson20 min

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat, versez tous les ingrédients de la marinade du poulet et déposez les blancs de poulet. Laissez-les mariner quelques minutes. Déposez au four 15 minutes à 200°C dans un second plat propre.

Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec l’oignon cébette, le mélange gingembre-ail, le cumin, le paprika et la cannelle. Dans une poêle chaude, versez le maïs, laissez-le colorer, versez-le dans un saladier, ajoutez la mayonnaise épicée. Mélangez. Déposez dans des ramequins, saupoudrez de noix de coco et de citron vert râpé.

Déposez les aiguillettes dans les assiettes avec 1 quartier de citron vert, de la mayonnaise épicée s’il vous en reste et le maïs