Nouilles chinoises sautées courgettes et saumon

Ce plat trop bon !!!!! je l’ai trouvé sur le site de 750 gr Par Pascale Weeks, en plus il est très facile à réaliser.

Ingrédients

4 personnes

250 g de nouilles chinoises (j’ai mis des spaguettis « normaux » je n’avais pas de nouilles chinoises sous la main.

3 pavés de saumon

2 courgettes

1 citron vert

0,5 oignon

4 c. à s. de sauce soja

3 c. à s. d'eau

1 c. à c. de sucre

0,5 bouquet de coriandre fraiche

Huile

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 20min

Faire cuire les pavés de saumon à la vapeur ou dans un four préchauffé à 175 °C.

Coupez les courgettes en deux, en tranches puis en julienne.

Pelez puis ciselez le demi-oignon.

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau et le sucre.

Faites bouillir une casserole d'eau. Hors du feu, ajoutez les nouilles et couvrez pendant 4 minutes.

Séparez les nouilles à l'aide d'une fourchette, goûtez pour vérifier la cuisson puis égouttez.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok sur feu entre moyen et vif.

Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes.

Ajoutez les courgettes et faites revenir pendant 1 minute.

Ajoutez les nouilles et mélangez bien pendant 30 secondes. 

Emiettez le saumon au-dessus du wok, ajoutez le contenu du petit bol et mélangez.

Servez avec la coriandre ciselée et le citron.