Blanquette de veau Phô

 Celle-là je l’ai trouvé sur le prospectus de Super U, il allait avec la promo de blanquette………. L’idée m’a plu…………. Il y a un petit moment que je l’ai sous le coude, mais le temps est venu…. !!

Environ 7SP (je ne suis pas fortiche…. Pour calculer les sp)

 Pour 4 personnes

 Les ingrédients

 600 gr de blanquette de veau

1 gros oignon

4 carottes moyennes

2 clous de girofle

1 cube de bouillon de poule

50 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

1 CS de farine

1 CC de nuoc-mâm

1 CC de sauce soja

Bouquet garni

basilic

Préparation

 Pelez et coupez en rondelles l'oignon et les carottes.

Dans une cocotte, faites fondre sur feu doux 20 gr de beurre.

Mettez-y les morceaux de veau, les carottes, l'oignon et le bouquet garni. Salez et poivrez, Couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant 2 ou 3 fois. Les morceaux de veau ne doivent pas colorer.

Versez du bouillon de volaille à hauteur de la viande ainsi que les sauces, les clous de girofle.

Couvrez à demi et laissez cuire 45 minutes. (20 mn en autocuiseur)

Retirez les morceaux de veau de la cocotte. Filtrez le jus et réservez-le dans la cocotte

Malaxez la farine avec le reste de beurre dans un bol. Fouettez ce mélange dans le jus de cuisson et laissez réduire 10 minutes en remuant.

Ajoutez à ce moment-là, les morceaux de veau.

Portez à ébullition et retirez la cocotte du feu.

Prélevez une demie louche de jus et mélangez-le au jaune d'œuf.

Mélangez bien et versez la viande dans un plat creux avec la sauce ...

Bon appétit

Comments

[irisa]

Super U est ma grande surface, mais je n'avais pas remarqué cette recette , elle est très chouette et je la note !