Voici ma recette de flan pâtissier j’ai des amateurs dans la famille, donc je me suis lancée…. Très facile à faire et délicieux… un petit dessert « passe partout » il n’y a rien à changer à cette recette… à votre fouet… !!!!

flan patissier1-001

Pour 8 personnes :

1 pâte brisée maison (on peut utiliser une du commerce)

1 l de lait demi-écrémé

3 oeufs

160 g de sucre

100 g de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

3 cuillères à café d'extrait de vanille

une gousse de vanille

Préparation : 5 mn

Cuisson : 40 mn

Préparation

Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°C. flan patissier2-002

Au fouet électrique, battre les œufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la  gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée. Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet électrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie. flan patissier3-003

Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur