Sauce à l’ail (Filet mignon de porc à la crème d’ail)

Une bonne sauce peut sublimée un plat ordinaire. Un simple filet mignon peut devenir un plat pour recevoir. Et simple avec ça !!!!!

Avec l'ail nouveau ce doit être terrible !!!!

 Pour 6 personnes :

1 kg environ de porc

3 CS d’huile d’olive

1 tasse de bouillon

1 petite branche de thym

Pour la crème d’ail :

3 CS de crème fraiche

500 gr d’ail épluché

J’ai fait la cuisson a l’autocuiseur.

Faire dorer la viande dans l’huile, saler et poivrer, saupoudrer de thym, mouiller avec le bouillon, ajouter l’ail. Faire cuire pendant une quinzaine de mn.

Crème d’ail :

Ecraser l’ail à la fourchette pour le réduire en purée, déglacer le jus de cuisson à la crème fraiche, ajouter la purée d’ail.

Server la viande sur un plat de service, server la sauce à part.

!!!!! Mon truc en plus : absolument délicieux, le goût de l’ail est très doux. !!!! à refaire sans hésitation.

J’ai servi avec quelques flageolets.