L'art d'accompagner les restes

Champignons à la grecque

Avec du vin blanc : Pour une entrée qui est copieuse, délicieuse… !!! tout pour plaire…. Champignons à la grecque Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : 500 gr de champignons de paris frais (on peut aussi utiliser des champignons en boite)...

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Tags: champignons, oignons, vin blanc, concentré tomate

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31 décembre 2012

Cercle

Cercle Emporte pièce servant à donner une forme ou à mouler des aliments.

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Tags: Cercle

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30 décembre 2012

Caraméliser

Caraméliser Enduire de caramel le fond et les parois d'un moule avant de le remplir d'une préparation

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Tags: Caraméliser

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29 décembre 2012

Brunoise

Brunoise Légumes ou fruits coupés en petits dés.

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Tags: brunoise

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28 décembre 2012

sablés ganache chocolat

avec du chocolat à cuire : Un vrai bonheur.................!! sablés ganache chocolat : Pour 4 personnes : Pour les sablés : 130 g de beurre mou 80 g de sucre en poudre 2 jaunes d'œufs 1 pincée de sel 250 g de farine Pour les ganaches : 200 g de chocolat...

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Tags: beurre, farine, chocolat, oeuds

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28 décembre 2012

Canapé

CANAPE : tranche de pain de mie qui peut, soit être grillée ou frite dans du beurre pour servir de support à une viande ou à une volaille, soit être employée nature et recouverte de garnitures diverses, pour un buffet froid.

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Tags: canapé

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27 décembre 2012

filet mignon de porc en goulash

Avec du filet mignon de porc : Régulièrement le filet mignon de porc fait l'objet de promotion, je n'oublie jamais d'en acheter. Il y a tant de possibilité pour le cuisiner que je n'hésite pas. Filet mignon en goulash Pour 4 personnes Préparation 5 mn...

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Tags: filet mignon de porc, vin blanc, crème fraiche

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27 décembre 2012

Brider

BRIDER : passer une ficelle de cuisine (à l'aide d'une aiguille spéciale, dite "à brider") à travers les membres d'une volaille pour les maintenir durant sa cuisson, afin qu'elle conserve sa forme.

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Tags: brider

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26 décembre 2012

Bouchées au saumon fumé

Avec du saumon fumé : Un essai des plus concluants. Bouchées au saumon fumé Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients pour 4 personnes • 3 grandes tranches de saumon fumé • 100 g de fromage frais (type St-Môret) • 1 citron non...

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Tags: oeufs, saumon fumé, fromage frais

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26 décembre 2012

les moulins a eaux

Dans la série : les moulins a eaux "zom" a réalisé celui-ci

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Tags: moulin a eaux

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