Poivrons à l’huile

Avec des poivrons :

En cet fin d'été les jardins (les bons) regorgent de bonnes choses : les poivrons entre autres.

Merci odile et yves pour c'est bonnes choses, naturelles.

Poivrons à l’huile

Pour 1 bocal

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Le sommelier conseille : rosé bien frais (à consommer avec modération )

 

Ingrédients :

 1.500 kg de beaux poivrons

1 pincée de grains de poivre

1 l d’huile d’olive (de préférence)

1 feuille de laurier

1 gousse d’ail (facultatif)

 

Faire griller les poivrons sur la flamme d’un gaz puis les envelopper aussitôt quelques instants dans du papier journal ; retirer ensuite leur peau qui se soulève alors facilement. Les couper en lanières puis retirer les graines : essuyer au fur à mesure les lamelles avec du papier absorbant.

Prendre alors un bocal ayant une grande ouverture. Le laver à l’eau bouillante puis le sécher avec un torchon bien propre. Disposer dans le fond les lanières de poivrons, mettre au fur et à mesure les grains de poivre ; à mi-hauteur, mettre le laurier et, éventuellement, l’ail. Terminer par les lamelles de poivrons.

Verser l’huile dans le bocal de façon à recouvrir complètement les poivrons.

Fermer bien hermétiquement et conserver dans un endroit sec. Laisser macérer au moins une semaine avant de consommer.

-          Ces poivrons à l’huile seront servis e lamelles telles quelles en hors-d’œuvre ou seront ajoutées à des salades composées, à la piperade, etc.

!!!!! Mon truc en plus : les quantités ne correspondent pas aux miennes. J’avais environ 1 kg de poivrons et j’ai rempli 1 bocal d’un litre + 1 d’un demi-litre.

Rendez-vous dans une semaine... !!! :)

Comments

[mèmère city]

pourquoi rdv dans une semaine ?

zallez ou ?????

[Touti et Dodo]

c'est excellent cet façon de cuisiner et de déguster les poivrons.