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L'art d'accompagner les restes
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14 août 2012

Blancs de seiches à la provençale

C’est vrai dans mon placard je n’avais pas de blancs de seiches… juste un peu de vin blanc, du coulis, des oignons et de l’huile d’olive. Mais quand on est au bord de la mer, que l’on a envie de manger du poisson ou des crustacés sans goût de poisson ni d’arrête c’est la recette parfaite.. !!! (que j’ai trouvé sur le livre qui accompagne ma cocotte minute).

Personnellement  j’ai divisé la recette pour 2 personnes…

Je n’ai mis que 380 gr de blancs de seiches, j’ai ajouté du riz et ça faisait même trop. 

blanc de seiches à la provençale 1

blanc de seiches à la provençale 2

 

Pour 4 personnes :

1 kg de blancs de seiches

1 ou 2 CS d’huile d’olive

1 oignon haché

4 tomates ou coulis

2 gousses d’ail

¼ de l de vin blanc sec

1 CS de persil

Sel poivre

 

Coupez en lanière les blancs de seiches, faites les revenir ainsi que l’oignon dans la cocotte minute avec 1 ou 2 CS d’huile.

 

 

Au bout de quelques mn, ajoutez-y les tomates (ou le coulis), le bouquet garni, gousses d’ail hachées, sel et poivre. Mouillez avec le vin blanc. Portez à ébullition, puis fermez l’autocuiseur. Laissez cuire doucement 10 mn à partir de la mise en pression.

Accompagnez les calmars de riz nature.

 blanc de seiches à la provençale 3

PS : quelques SC de crème fraiche ajouter à la fin n’enlève rien au contraire.

 

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Commentaires
T
on aime ce plat
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L'art d'accompagner les restes
  • J’appelle ma cuisine « la cuisine du placard » ou « l’art d’accompagner les restes » je fais mes courses selon les promotions et ensuite je recherche les recettes qui comportent les ingrédients. D’ailleurs mes recettes sont toujours classées par ingrédient
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