MUFFINS MEXICANOS

Avec du chorizo :

Le chorizo est toujours en gros morceaux le découper en plusieurs morceaux ça donne des idées pour faire plusieurs recettes, là moi j'ai fait pour l'apéritif :

Pour 12 muffins environ :

Ingrédients :

175 gr de farine

15 cl de lait

35 gr de beurre fondu

½ sachet de levure

2 œufs

sel

Garniture :

75 gr de mimolette râpée

1 poivron

1 petite boite de maïs

10 tranches de chorizo fort

1cc de curcuma.

Egoutter le maïs,. Couper le poivron et le chorizo en dés. Dans un saladier mélanger la farine avec la levure et le curcuma. Fouetter ensemble le reste des ingrédients avant d’incorporer au mélange précédent, puis compléter avec mimolette, poivron, maïs et chorizo.

Repartir dans des moules à muffins beurrés et enfourner à 180° pour environ 20 mn.

Délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!