17 mai 2012
Dos de cabillaud en croûte de pain d'épices
Avec du pain d'épices :
Une petite pour la route !!!!!!
le pain d'épices séche très vite quand le sachet est ouvert. Je n'en ai pas encore réussi un qui ne soit pas trop sec mais je persevére !!!!!!!. Donc quand il sèche je fais :
6 dos de cabillaud
75 gr de pain d’épices
100 gr de beurre
court bouillon
Préchauffer le four à 180 °. Préparer le court bouillon. Lorsqu’il est frémissant, y faire pocher les dos de cabillaud pendant quelques minutes. Les égoutter et les réserver au chaud.
Mixer le pain d’épices et le mélanger au beurre ramolli.
Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
Les recouvrir de beurre de pain d’épices et faire gratiner au four pendant 5 mn.
Suggestion : j’ai servi avec une sauce hollandaise.
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